Tillsammans med några av mina vinvänner samlades vi kring några flaskor vin med efterföljande middag. Först en Champagne, 2002 Pol Roger Rosé, som var alldeles strålande. Den är gjord på 65% Pinot Noir och resterande 35% Chardonnay. Till den kuber av Gruyere Reserve. Väl till bords stod fyra glas framför deltagarna och jag hade valt Bordeaux som tema och i synnerhet västra stranden. Två årgångar var representerade, 2000 och 1981. 2000 hittades ganska omgående medan det var lite svårare att gissa att de andra var 81:or. Det gissades på både 85, 86 och 89 men icke. Glasen var följande: 2000 Château d'Agassac, 1981 Château d'Issan, 1981 Château Margaux, 2000 Château Olivier. Delade meningar om vilket som var bäst, men åldern tar ut sin rätt. 00:orna var betydligt piggare och fräschare än gamlingarna även om Châtea d'Issan var angenäm i början så tyckte jag att den dog ut efterhand. Château Margaux hade en hel del frukt kvar, men jag är tveksam till att den blir bättre. Château d'Aggassac var en habil 00:a men enligt mitt tycke inget att spara. Château Olivier var en positiv överraskning och kanske det bästa som gjorts på nämnda slott! Kvällens överraskning stod Vinmannen för som dagen till ära medtagit en Negociant 1961 Bourgogne Rouge som visade på årgånges storhet. Till dessa inmundigades Breasola med pinjenötter, ruccola, svartpeppar och Olivolja följt av en Älgskavsgryta med kantareller, syltlök, kabanoss och rårörda lingon. Stompen var gjord på potatis, rotselleri och Chevre! Kvällen avslutades med Kaffe Avec men innan dess en ekfatslagrad röd kinesisk Icewine från Yasai!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar